Was gibt es Schöneres als ein duftendes Meeresgericht während eines Aufenthalts in der Versilia?

Nur die Meerespfanne mit frischem Olivenöl und knusprigem Brotblatt, kreiert von unserem Küchenchef Tettamanzi, einem Meister der Aromen im Restaurant des Grand Hotel & Riviera.

Die Farben – das leuchtende Rot der Garnelen, das glänzende Schwarz der Muscheln mit ihrem orangefarbenen Inneren – wecken den Appetit, die Düfte lassen bereits das Geschmackserlebnis erahnen, und die Aromen entfalten sich voll und authentisch auf der Zunge. Die Essenz unseres Meeres spiegelt sich in jedem Bissen wider.

Die Meerespfanne gehört zu den meistbestellten Gerichten in unserem Restaurant. Frischer Fang des Tages trifft auf aromatische Kräuter, duftendes Olivenöl direkt aus der Mühle und eine Prise Chili, perfekt dosiert für eine leichte Schärfe. Die maritimen Aromen vereinen sich zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das alle Sinne verwöhnt.

Probieren Sie dieses Gericht während Ihres Aufenthalts im Grand Hotel & Riviera in Lido di Camaiore – es wird Ihnen eine unvergessliche Erinnerung an die Versilia schenken. Und weil wir möchten, dass Sie diesen Genuss auch zu Hause erleben können, teilen wir mit Ihnen das Originalrezept von Chef Tettamanzi. Doch seien Sie gewarnt: Nur mit dem sanften Rauschen der Wellen im Hintergrund lässt sich diese Spezialität in ihrer vollen Pracht genießen!

Zubereitung

Die Meerespfanne nach Chef Tettamanzi ist relativ einfach zuzubereiten – vorausgesetzt, Sie verwenden absolut frische Zutaten und geben den Aromen genug Zeit, sich zu entfalten.

Beginnen Sie mit einem Schuss Olivenöl in einer schweren Steinpfanne. Lassen Sie darin eine Knoblauchzehe und etwas Chili anrösten.

Fügen Sie dann nacheinander einen Kalmar, eine große Garnele, Miesmuscheln, Venusmuscheln, ein Filet von einem Blaufisch und einen kleinen Oktopus hinzu. Würzen Sie das Ganze mit Concassé-Tomaten, einem Glas Weißwein und zwei frisch gepflückten Basilikumblättern. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gericht etwa 5 Minuten sanft schmoren.

Zum Abschluss servieren Sie die Meerespfanne direkt in der Pfanne, mit einer Prise frischer Petersilie, einem Spritzer extra nativem Olivenöl und zwei knusprigen Brotscheiben. Guten Appetit – und genießen Sie den Geschmack des Meeres!